Amores, hoje venho mostrar a vocês esse restaurante maravilhoso, o Modern Mamma Osteria e agradecer a Dani Batistela e Ju Puglisi, donas da NEXT PR PRESS, hub de posicionamento de marcas, produtos e serviços através de marketing de relacionamento e comunicação 360°, pela oportunidade de conhecer e saborear as maravilhosas comidas.
Loves, today I want to show you this wonderful restaurant, Modern Mamma Osteria, and thank Dani Batistela and Ju Puglisi, owners of NEXT PR PRESS, a hub for positioning brands, products and services through relationship marketing and 360° communication, for opportunity to know and taste the wonderful foods.
Modern Mamma Osteria é um projeto no qual os chefs Paulo Barros e Salvatore Loi se juntaram para remeter a cozinha italiana tradicional: porções para dividir, massas com molhos clássicos e uma refeição farta. A ideia é colocar a essência dos dois no cardápio e proporcionar uma experiência completa de conforto e receptividade das osterias italianas para quem visitar o restaurante.
Modern Mamma Osteria is a project in which chefs Paulo Barros and Salvatore Loi have teamed up to reflect traditional Italian cuisine: portions to share, pasta with classic sauces and a hearty meal. The idea is to put the essence of both on the menu and provide a complete experience of comfort and receptivity of Italian osterias for those who visit the restaurant.
O projeto da casa, assinado pelo arquiteto Otávio De Sanctis, já deixa bem claro a fusão do moderno com o tradicional, com parede de tijolos escuros, portas de vidro e estrutura metálica, mesas de madeira e um sofá de couro envelhecido que percorre o restaurante. As portas da frente podem ser totalmente abertas e o teto é retrátil, deixando grande parte da casa ao ar livre. A cozinha meio aberta para o salão faz com que o cliente sinta-se em casa.
The house design, signed by the architect Otávio De Sanctis, already makes the fusion of the modern with the traditional very clear, with a dark brick wall, glass doors and metallic structure, wooden tables and an aged leather sofa that runs through the restaurant. . The front doors can be opened fully and the roof is retractable, leaving much of the house open to the open air. The kitchen half open to the living room makes the customer feel at home.
Salvatore Loi
Com 32 anos de carreira, acumula uma rica bagagem, com passagens por alguns dos melhores restaurantes do mundo, como o Villa D’Este, no Lago de Como, e o Hotel Pitrizza, em Porto Cervo, além dos 13 anos que passou à frente das clássicas cozinhas do Grupo Fasano. No total, já inaugurou 15 casas no Brasil, entre restaurantes desse grupo e outros projetos. Ganhou diversos prêmios de publicações importantes, quando esteve à frente dos restaurantes na cidade e, em 2016, foi eleito restaurateur do ano pela revista Gosto.
With a career spanning 32 years, he has accumulated a rich baggage, with passages through some of the best restaurants in the world, such as Villa D’Este, on Lake Como, and Hotel Pitrizza, in Porto Cervo, in addition to the 13 years he spent at the head of the classic kitchens of the Fasano Group. In total, it has already inaugurated 15 houses in Brazil, including restaurants from this group and other projects. He won several awards from important publications, when he was in charge of restaurants in the city and, in 2016, he was elected restaurateur of the year by Gosto magazine.
Paulo Barros
Seguindo o interesse pela cozinha, desde jovem, Paulo Barros começou a estagiar aos 15 anos, com Emmanuel Bassoleil. Formou-se em gastronomia pelo ICIF . Comandou o restaurante Baraboo nos EUA por 5 anos . Trabalhou com grandes chefes Geoge Blanc , em Vonnas , França e Gualtiero Marchesi . Voltou para o Brasil e fundou o Due Cuochi onde foi chefe / proprietário até 2011. Montou o Grupo Egeu e saiu para fazer o projeto do Modern Mamma Osteria.
Following his interest in cooking since he was young, Paulo Barros began his internship at the age of 15, with Emmanuel Bassoleil. Graduated in gastronomy from ICIF. He ran the Baraboo restaurant in the USA for 5 years. He worked with great chefs Geoge Blanc, in Vonnas, France and Gualtiero Marchesi. He returned to Brazil and founded Due Cuochi where he was head / owner until 2011. He set up Grupo Egeu and left to design the Modern Mamma Osteria.
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Beijos, Erika!
