É um restaurante com pedigree puro-sangue: essa é uma maneira adequada de descrever o Horses, que fica no mesmo espaço onde o icônico ponto de encontro da indústria, Ye Coach & Horses, esteve por 73 anos antes de fechar em 2010. Os chefs Liz Johnson e Will Aghajanian (Mimi , Freedman’s, The Catbird Seat) estão injetando algumas vibrações de bistrô californiano neste local histórico com saladas Caesar de endívia, frango assado, um hambúrguer obrigatório e coquetéis clássicos reinventados, mas eles ainda prestam homenagem à sua história também.
Horses é um restaurante e bebida californiana com uma referência ao bistrô europeu, influenciado pelo original Ye Coach & Horses, um bar histórico de Hollywood. No Horses, o cardápio atemporal é inspirado na fartura e sazonalidade da Califórnia, acompanhado por libações clássicas e um espírito jovial.
Servindo pratos de bistrô de estilo europeu com influências da Califórnia, o Horses é o mais recente restaurante no espaço que já abrigou o Ye Coach & Horses – um esconderijo de Hollywood que remonta aos anos 30. O Horses adota uma abordagem preservacionista mista em seu interior de três quartos, oferecendo coquetéis de alto nível e pratos luxuosos, incluindo pães doces de vitela fritos, uma salada Caesar com queijo e endívias e uma galinha de caça da Cornualha vestida com panzanella de dente-de-leão. Tanto as bebidas quanto as sobremesas, incluindo uma torta de chocolate amargo imperdível com sorvete de leite, são executadas com precisão, elevando o sofisticado bistrô de Hollywood de “muito bom” para “ótimo”.
A comida faz o que precisa fazer, e mais um pouco. Você encontrará um menu apertado que é meio francês e muito sazonal da Califórnia. Você pode vir aqui e comer um cheeseburger absolutamente fenomenal no brioche coberto com cebolas cruas em fatias finas e servido com batatas fritas. E isso seria adorável, mas você estaria perdendo algumas das ofertas mais especiais dos Cavalos. Como a sobrassada panino, que embala um ponche com carne curada e queijo pegajoso, mas é prensada tão fina que é delicada o suficiente para a hora do chá. Adoramos o tagliarini com amêijoas e a inegavelmente fofa galinha da Cornualha e, para uma refeição familiar com um toque especial, deve pedir o bife de talho com dauphinoise de aipo e agrião. O bife tem uma crosta adequada e um centro suculento, mas é o aipo da terra com gruyère e o que provavelmente é uma quantidade muito generosa de creme que gostaríamos de indicar como melhor acompanhamento.
A sensação de que tudo é possível esta noite está viva e bem no Horses. Assim como The Pikey e Ye Coach & Horses antes, este espaço vive como um restaurante de Hollywood com boa comida e melhor observação de pessoas.
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Beijos, Erika
