DESTROYER LA – O RESTAURANTE FUTURISTA
O intrigante distrito de Hayden Tract é o cenário perfeito para este pequeno namorado aventureiro, trazido a você por Jordan Kahn (de Vespertine). Quem não está familiarizado com a estética pode achar este espaço altamente funcional muito mínimo, mas cada detalhe retorna sua atenção para a comida.
Cada prato é uma composição complexa de sabores que vão deliciar e surpreender. Comece com entradas harmoniosas como beterraba vermelha assada servida gelada junto com quinua vermelha, amoras doces e manteiga de semente de abóbora. Couve-flor torrada, escovada com alho preto espalhado sobre um crumble de semente de girassol e um molho de leitelho quente, ganha uma nova vida. E, namelaka, um pudim light de chocolate polvilhado com neve de pepino, rouba a cena.
O espaço é todo branco e os chefs da cozinha aberta se movem em silêncio e, possivelmente, se comunicam telepaticamente. Procurando o menu? É projetado na parede. E temos certeza de que a máquina de café embutida no balcão funciona como controle de uma nave espacial.
Com certeza levaríamos um amigo e pediríamos alguns pratos para compartilhar – nada aqui é pequeno, mas você vai querer experimentar algumas coisas.
Os pratos em si são diferentes de tudo que você pode encontrar em Los Angeles, tanto nas combinações de sabores (uma tigela de batatinhas na manteiga com um ovo pochê vem com pequenas geleias de tâmaras defumadas) e na apresentação bastante maluca. O tártaro de carne parece uma tigela de rabanetes em fatias finas, mas escondida por baixo está muita carne picada e um dos nossos pratos favoritos do ano. A comida parece pertencer a um menu de degustação de US $ 200 por pessoa em um restaurante escondido que exige uma senha, mas por algum motivo você a está comendo no café da manhã ou em um almoço casual.
Se tudo isso soa muito precioso ou estranho, saiba que não é – é realmente muito acessível e divertido e delicioso, e o tipo de comida que quase qualquer pessoa gostaria de comer. Se esta é a comida do futuro, então temos muito pelo que esperar.
Destroyer é uma reunião da comunidade.
Localizado no coração do distrito de Hayden Tract em Culver City, Destroyer é o irmão mais jovem e extrovertido de Vespertine. Eles são um restaurante diário projetado para servir a comunidade circundante de artistas, arquitetos, professores, alunos e famílias como um repouso tranquilo que promove a criatividade por meio da alimentação. Nomeado após o cometa que impactou a península de Yucatán há quase 66 milhões de anos, o nome se refere a um novo começo – pequeno, mas poderoso.
Eles oferecem um menu completo todos os dias, junto com uma seleção de produtos básicos do mercado, mantimentos e produtos artesanais.
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Beijos, Erika
