Uma saída elegante de uma churrascaria tradicional, o Bavette’s Bar & Boeuf abraça o toque francês sem a formalidade, combinando jantares finos com diversão ousada.
Com uma trilha sonora de jazz sensual e um ambiente barulhento, este destino chique é infalivelmente lotado todas as noites com uma multidão barulhenta. A sensação interna pode ser sombria e barulhenta, mas isso só aumenta a bonomia do covil chique e cavernoso, equipado com paredes de tijolos expostos, luminárias pendentes incompatíveis e sofás de estilo Chesterfield marrom-tabaco.
EXCELÊNCIA EM CARNES
Os padrões de churrascarias e bares crus dominam o menu. A maioria dos bifes é envelhecida em úmido e, embora alguns prefiram mais funk, os cortes são grelhados habilmente. Bifes com batatas fritas perfeitamente preparados servidos com molho béarnaise amanteigado são uma ótima opção. Mas a cozinha merece elogios por outras opções mais inesperadas como bolo de siri recém-assado com remoulade; ou estrogonofe cremoso de costela curta balançando com massa cortada à mão.
Quanto aos bifes, o Bavette’s serve uma variedade de “aprimoramentos” para adicionar a qualquer prato. Alho assado, roquefort e até medula óssea são coberturas opcionais para seus cortes nobres de carne bovina, que já vêm com bearnês. Mas estes não são “aprimoramentos” – os bifes da Bavette são aromatizados tão perfeitamente por conta própria que até mesmo a xícara de bearnaise permanecerá intacta.
Eu concordo com aqueles que vieram antes de mim ao dizer que a Bavette’s é a melhor churrascaria de Chicago. Como seu restaurante irmão Au Cheval, o Bavette’s não está fazendo nada decididamente único ou criativo com sua comida, apenas aperfeiçoando pratos clássicos a ponto de terem um sabor diferente de tudo que você já experimentou.
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Beijos, Erika
