Jantar no @ardorweho de @CHEFJFRASER!
O chef John Fraser, estrelado por Michellin, criou o restaurante Ardor, como uma vitrine da moderna culinária californiana com sabores inspirados nos ingredientes locais.
O cardápio de Fraser é meio vegetariano e vegan, com técnicas de culinária de todo o mundo, como receitas de peixe do Japão, tradições de grelhados da Argentina, panificação do Oriente Médio e as melhores provisões da Europa. Cada prato é preparado com ingredientes orgânicos de origem local e concentra-se na essência dos alimentos, preparados de forma simples e apresentados socialmente para uma jornada culinária contemporânea da Califórnia.
O chef John iniciou formalmente sua carreira culinária em Los Angeles e aprimorou sua técnica no The French Laundry em Napa Califórnia, antes de continuar sua disciplina culinária em Taillevent e Maison Blanche em Paris.
Em 2005, Chef se mudou para a cidade de Nova York para assumir a liderança culinária da Compass, e foi premiado com duas estrelas pelo The New York Times.
Em 2007, Chef abriu o Dovetail no Upper West Side de Manhattan, recebendo três estrelas do The New York Times e uma estrela Michelin por oito anos consecutivos de operação.
Em 2014, o Chef abriu o Narcissa e o Standard Cafe dentro do Standard Hotel East Village, em colaboração com Andres Balasz. Para Narcissa, o New York Times concedeu ao Chef duas estrelas.
Em 2016, o Chef abriu o NIX, um restaurante vegetariano e vegano no West Village, e rapidamente recebeu uma estrela Michelin e duas estrelas do New York Times.
Em 2017, o Chef abriu o The Loyal, uma taberna americana na Bleecker Street, no West Village, e recebeu duas estrelas do The New York Times.
John Fraser é o talentoso dono de restaurante por trás de @NIXNY @TheLoyal @ 701west @terraceedition @paradiseculbnyc de Manhattan.
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Beijos, Erika
