Ouro negro, diamante negro ou pérola: nada poderia ser bonito demais para evocar, descrever ou encapsular a miríade de sutilezas da trufa, aquele precioso fungo de frutificação que inspirou a comparação com as mais finas gemas durante séculos. Tudo o que faltava era um joalheiro e seu mostruário personalizado.
Assim nasceu a Maison de la Truffe em 1932, o joalheiro que fornece este diamante culinário aos paladares mais delicados da França e do exterior, oferecendo múltiplas variedades de trufas e produtos de trufas.
Corretores são as pessoas sobre as quais a venda de trufas, ou «rabasse» no dialeto local, depende. Eles atuam como intermediários entre as trufeiras e empacotadoras / varejistas, que visitam os mercados para identificar as melhores trufas, graças à sua experiência e conhecimento ancestral.
Foi este know-how e experiência no terreno que permitiu à Maison de la Truffe estabelecer-se instantaneamente como uma referência de luxo para a qualidade; sua loja na Place de la Madeleine tornou-se um ponto de encontro de gourmets.
Corretores na famosa cidade de Carpentras, conhecida e renomada por seu tradicional mercado de trufas no atacado, tiveram a (excelente) ideia de criar a Maison de la Truffe para vender suas trufas diretamente aos parisienses.
Em 1978, Guy Monier, um chef de profissão, assumiu a casa e continuou desenvolvendo criando uma área de degustação e transformando a Maison de la Truffe em uma verdadeira loja de produtos de luxo.
A Maison de la Truffe, levada a cabo pelo Grupo Kaspia, acelera o seu desenvolvimento harmoniosamente combinando tradição e criatividade. Abrindo um segundo restaurante e boutique em Paris. Abrindo uma loja de esquina na Alemanha. Abrindo um restaurante em Bruxelas.
Em setembro de 2016, a Maison de la Truffe abriu seu primeiro Atelier no Galeries Lafayette Gourmet em Paris. Convite para uma viagem de cinco sentidos ao redor do precioso cogumelo, L’Atelier A Maison de la Truffe oferece um novo conceito em torno de Trufa e Comida de Rua, onde o diamante negro pode ser degustado. 2016 marcou a abertura de um restaurante Bar Boutique no coração de Bangkok, Tailândia, seguido por um Atelier no templo da gastronomia de luxo, Siam Paragon. O menu oferece uma seleção de grandes clássicos e criações originais da Maison de la Truffe, uma mistura saborosa entre a culinária de Thaï e o know-how francês.
Depois, abertura de um novo Ateliê Maison de la Truffe em La Grande Épicerie de Paris, templo parisiense de gastronomia de luxo localizado em Rive Gauche. Grandes clássicos e criações originais podem ser degustados no balcão. O diamante culinário também é oferecido em uma ampla gama de produtos Truffled.
Hoje, a empresa familiar tornou-se um local chave para os entusiastas das trufas mais exigentes, bem como para os gourmets amadores que desejam descobrir esta excelente joia gastronômica através de uma variedade de produtos de qualidade criados para desfrutar da subtileza da trufa em todas as suas possibilidades formulários.
Foi um almoço e tarde deliciosa para matar as saudades da amiga querida @crisborges que agora mora em Miami! Ficamos horas falando e pareceram minutos! Tão bom estar com você amada! Espero que não demore para estarmos juntas de novo! Love you!
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Beijos, Erika
