Muito parecido com a iguaria japonesa que lhe deu o nome, Momotaro cria raízes no vibrante Fulton Market District. Momotaro dá continuidade à filosofia de conceitos orientados pelo chef, com foco na cozinha bem executada e no serviço altamente personalizado. Projetado pelo restaurante de renome mundial e designers experientes, AvroKO, o piso principal oferece estações distintas para Sushi e um Robata dedicado.
“Nº 3 RESTAURANTE DE PHIL VETTEL, OS 50 MELHORES RESTAURANTES DE CHICAGO”
“MELHORES NOVOS RESTAURANTES DA AMÉRICA 2015” – REVISTA ESQUIRE
Respeitar a herança cultural do Japão e ao mesmo tempo reconhecer os métodos incrivelmente modernos com os quais eles desenvolveram a experiência gastronômica em todos os níveis guiou o desenvolvimento deste projeto e não poderíamos estar mais orgulhosos em recebê-lo.
Misturando o tradicional com o incrivelmente contemporâneo, a comida, as bebidas e a experiência de Momotaro são cuidadosamente projetadas para surpreender e elevar qualquer noite fora.
Japão. Uma cultura é igual a tradicional e contemporânea. A missão de Momotaro é entregar a herança incrivelmente rica para comensais e bebedores no Fulton Market District em um nível ainda não experimentado nos Estados Unidos.
BAR JAPONÊS SUBTERRÂNEO DE MOMOTARO
O Izakaya está localizado no nível subterrâneo de Momotaro. O Izakaya e seu menu de pratos compartilhados ecoa a cena da rua Yokocho de Tóquio. “Becos” estreitos inspirados em um lounge ao redor de um bar central enfeitado com menus japoneses pintados à mão, luzes de néon sombrias e placas de rua vintage de Tóquio definem o cenário para a indicação direta do Izakaya aos mais famosos mercados negros do pós-guerra de Tóquio. Sombrio, enérgico e cheio de expectativa, o Izakaya oferece adicionalmente um bar de 30 lugares com coquetéis artesanais, saquês e uma seleção de uísques japoneses de qualidade
CHEF GENE KATO – CHEF EXECUTIVO
Gene Kato é o Chef Executivo do Momotaro, restaurante japonês moderno e sazonal do Boka Restaurant Group, localizado no centro do bairro de Fulton Market em Chicago. Inovador da culinária japonesa, Kato foi indicado ao Prêmio James Beard e recebeu o Prêmio Jean Banchet de Excelência Culinária. Junto com sua experiência de crescer em uma casa japonesa em Charlotte, NC, na qual aprendeu a cozinhar os alimentos tão essenciais à sua herança e cultura, Kato se dedica a elevar a culinária japonesa, mas permanece respeitosamente autêntico à tradição.
Antes de seu tempo em Momotaro, Kato era dono e operava o Sumi Robata, um restaurante querido que trouxe a Chicago a experiência tradicional takumi de grelhar em um robata usando sumi, um carvão branco japonês distinto. Ele também trabalhou no conceituado restaurante Ohba, além de nove anos trabalhando como chef executivo e sócio da Japonais, lançando o moderno restaurante japonês em Chicago, Nova York e Las Vegas.
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Beijos, Erika
