Comemorando a maternidade e apresentando receitas familiares amadas dos Chefs de Pastelaria do Hotel
Londres, março de 2019 – O Shangri-La Hotel, no The Shard, Londres tem o prazer de anunciar o lançamento do Royal High Tea. Comemorando a maternidade e a chegada antecipada do bebê de Sua Alteza Real, a Duquesa de Sussex e Sua Alteza Real, o duque de Sussex, o chá da tarde apresenta receitas familiares famosas dos chefs do hotel e está disponível de 30 de março a 12 de maio.
Homenageando as mulheres que inspiraram muitos dos chefs do hotel a seguir uma carreira na indústria culinária, o Royal High Tea oferece uma deliciosa seleção de bolos e doces britânicos que celebram as famosas receitas familiares criadas pelos chefs com suas mães e avós. E para aqueles que procuram celebrar sua própria maternidade, este chá da tarde está levando os chuveiros de bebê a novos patamares com vistas panorâmicas de Londres e uma variedade de coquetéis com tema royal e mocktails como The Little Prince e Rock-A-Bye Baby. O hotel também oferecerá um presente surpresa especial para mulheres grávidas.
Cada pastelaria e bolo no Royal High Tea é uma memória preciosa das infâncias passadas em cozinhas e jardins familiares, incutindo um amor de cozinhar. De três gerações da família do Chef Executivo Bachoit Defait fazendo baga de frutos silvestres juntos, para a Chef Lucy Wall cozinhando clássicos britânicos com ruibarbo e morangos cultivados no jardim de sua avó, e a Chef de Pastelaria Emma Watts aprendendo a pesar ingredientes ao lado de sua irmã, as memórias de amor e família são assados no Cheesecake Blueberry, Mousse de Morango e Esponja Victoria.
Crescendo no campo, o Chef Executivo de Pastelaria Benoit Defait lembra-se de colher frutos silvestres para fazer geleia caseira com a mãe e os avós. O chef Benoit disse: “Demorou três meses para que cada pote de geleia estivesse pronto, o que eu estava muito impaciente. Ajudaria minha avó a colocar cuidadosamente cada rótulo em cada frasco e, depois de três meses, abriríamos a geleia e a comeríamos na colherada. ”A família Defait morava perto de uma fazenda que lhes dava queijo e juntamente com as frutas e geléia, eles fariam uma grande variedade de bolos e tortas diferentes, incluindo o Cheesecake de Mirtilo da Mãe do Chef Benoit.
A Chefe de Pastelaria da Comissão, Lucy Wall, lembra-se de fazer crumbéis e bolos todos os domingos com a mãe e a avó. Chef Lucy comentou: “Minha avó costumava cultivar ruibarbo e morangos no jardim, que usávamos para fazer crumbles, bolos e tortas. Eu era responsável por enrolar a massa e eu adorava ficar realmente presa, embora, é claro, minha parte favorita de assar quando eu era pequena estava sempre lambendo a colher! ”O Royal High Tea conta com a Mousse de Morango do Chef Lucy Granny, que ao recriar a receita, levou-a de volta à sua infância.
A chef de pastelaria Sous, Emma Watts, foi inspirada para se tornar uma confeiteira da avó com quem ela assava desde muito jovem. Chef Emma disse: “Minha avó tinha uma pilha de cortadores de bolo e ferramentas de decoração de bolos que minha irmã e eu adorávamos brincar. Fomos responsáveis por pesar a farinha e o açúcar na balança antiga e brigávamos constantemente sobre quem estava certo ”. Seu bolo favorito para assar com sua avó foi uma Esponja Victoria e o bolo leve e fofo é servido como um deleite doce depois do Royal. Chá da tarde.
Servido no elegante Lounge e Restaurante TĪNG, com vistas deslumbrantes dos pontos de interesse mais emblemáticos de Londres, o Royal High Tea oferece uma seleção de sanduíches feitos à mão com recheios como o Wiltshire Ham e Piccalilli, além de biscoitos recém-assados. O Royal High Tea é complementado por uma variedade de assinatura Shangri-La chás de folhas soltas, incluindo o chá da pele bonita com sabugueiro e toques de rosa e China White Monkey, uma infusão de luz com nuances de mel.
Sobre Benoit Defait, Chef executivo de confeitaria, Shangri-La Hotel, no fragmento, Londres
O Chef Benoit Defait ingressou recentemente no Shangri-La Hotel, no The Shard, em Londres, como Chef de Pastelaria Executivo do The Connaught em Londres. Antes do The Connaught, o Chef Defait trabalhou no L’Atelier de Joël Robuchon, com duas estrelas Michelin, em Paris. Com mais de 16 anos de experiência clássica de pastelaria francesa, o Chef Defait é apaixonado por criar sobremesas novas e inovadoras.
O Chef Defait disse: “Eu adaptei diferentes técnicas ao longo dos anos para criar doces e sobremesas únicos em uma variedade de diferentes cozinhas de pastelaria em Londres e Paris. Eu gosto de experimentar texturas e técnicas para fazer cada sobremesa ou pastelaria diferente. Eu adoro viajar e, assim, visitar novos lugares me permite coletar ideias e inspiração de todo o mundo “.
O Chef Defait é responsável por todos os itens de confeitaria e doces servidos no hotel de luxo. Isso inclui as ofertas de chá da tarde e sobremesa para o Restaurante e Lounge TĪNG, bem como eventos privativos, casamentos e refeições no quarto.
Sobre Hotéis Shangri-La:
A Shangri-La Hotels and Resorts, com sede em Hong Kong, opera atualmente mais de 100 hotéis, com um estoque de mais de 41.000. Shangri-La hotéis são cinco estrelas de luxo com extensas instalações e serviços de luxo. Shangri-La hotéis estão localizados na Austrália, Canadá, China continental, Fiji, França, Hong Kong, Índia, Indonésia, Japão, Malásia, Maldivas, Maurícias, Mongólia, Myanmar, Filipinas, Qatar, Singapura, Sri Lanka, Sultanato de Omã, Taiwan, Tailândia, Turquia, Emirados Árabes Unidos e Reino Unido. O grupo tem um pipeline de desenvolvimento substancial com projetos futuros na Austrália, Bahrein, China continental, Camboja, Indonésia, Malásia e Arábia Saudita. Para mais informações, visite www.shangri-la.com.
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Beijos, Erika
