Pão De Hamburguer/Cachorro Quente

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PAO DE HAMBURGUER/CACHORRO QUENTE

MIX BASE DE FARINHAS;

300g de farinha de arroz branca

300g de polvilho doce

200g de fécula de batata

200g de farinha de amêndoas

3 colheres de chá de goma xantana

Esse mix pode ser armazenado em um pote de vidro bem tampado. Dá para fazer três receitas de pão.

Ingredientes;

3 xicaras de chá de mistura de farinhas

2 colheres de sopa de amido de milho

3 ovos orgânicos

1 colher de café de CMC

½ de xicara de óleo de coco ou vegetal

1 colher de sopa de fermento biológico seco

4 colheres de sopa de açúcar demerara pulverizado

¾ de copa de leite de castanha de caju ou amêndoa morno

1 colher de café de sal marinho

Modo de preparo;

Na batedeira ou na termomix coloque todos os ingredientes começando pelos líquidos.

Bata por cerca de 1 minuto na velocidade 8, ou na batedeira cerca de 4 minutos. A massa deverá ficar bem homogênea.

Para o formato de hambúrguer; coloque a massa em forminhas, com fundo removível para pao de hambúrguer. Com a ajuda das costas de uma colher e água, modele os pães para ficarem bem lisinhos. Quanto mais hidratados, mais liso ficarão e não racharão.

Receita chef Fran Tonello

@FranTonello

Fotos: @LaizMinasNutri