“Eu cozinho para fazer as pessoas felizes” disse Alan Geaam, chef com uma carreira singular. Ele não teve aulas nas cozinhas de consagrados mestres da gastronomia: O chef de origem Libanesa chegou em Paris sem falar francês quando seus pais perderam tudo na guerra civil e chegou até a dormir na rua. Começou a trabalhar lavando pratos até o dia que o chef do restaurante que trabalhava se cortou e ele assumiu a cozinha e serviu 14 mesas com louvor.
Daí em diante, construi uma linda história: Apaixonado por cozinhar e sempre motivado pelo desejo de compartilhar, este autodidata levou 20 anos para aprender, entender, enriquecer e finalmente encontrar “sua” identidade culinária. O amor pela culinária e sua força de vontade o fizeram vencer no país da gastronomia e hoje Alan Geaam tem uma Estrela no Guia Michelin e quatro restaurantes em Paris. Três deles propõem uma experiência bistronômica: AG les halles, AG St Germain e Nicolas Flamel; enquanto o mais jovem, “Alan Geaam”, que tive o prazer de conhecer, se torna o ponto de encontro da alta gastronomia.
Uma história de sucesso francesa para este cidadão do mundo que viveu na Libéria, no Líbano, nos Estados Unidos, na Itália e na República Checa. Dessas fatias de vida, ele trouxe as cores, os cheiros, os produtos e o know-how das bagagens. Parabéns Allan Geaam – foi incrível a experiência no seu restaurante! E o preço do menu degustação está na última foto aqui do post – muito bom e justo! Vale muito a pena conhecer!
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Beijos, Erika
